Ролл "Абури филадельфия" с пряным арбузом

Смелое и освежающее прочтение классики, где привычные ингредиенты раскрываются с новой стороны. За основу мы взяли нежный сливочный сыр и хрустящий огурец, укутав их в слайсы атлантического лосося. Рыбу мы слегка опаляем пламенем — это придает ей тающую текстуру и едва уловимый аромат дымка. Главная изюминка ролла — пряный сублимированный арбуз, который в дуэте с соусом унаги создает уникальный баланс сладости и пряных ноток. Блюдо традиционно дополняется соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.